Sopa de tomate marinera

Esta sopa ha sido una de mis recetas favoritas desde que llegó a mí un buen día que tenía un almuerzo para quince personas!!!, y siempre me ha parecido que los platos únicos son la mejor opción para las multitudes (¡sobre todo porque no tengo idea de medir porciones!).

La receta la bajé de vancamps.com que tiene muchas opciones para cocinar con atún o sardinas. Créanme, valen la pena, son deliciosas y súper fáciles. Y aunque le hice unos ajustes porque no me gusta mucho eso de las sopas en polvo, el crédito del atún es sólo de ellos (obvio), pero además hace toda la diferencia.

No sé si ayudo o no con esta definición, pero es como una minestrone con sabor a mar, por eso le digo marinera 🙂

sopa_tomate_con_atunLo siento por las fotos… aquí vamos…

Ingredientes:

  • 2 latas de atún en agua
  • 1 cucharada de mantequilla y 1/2 de aceite
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla cabezona blanca, pelada y finamente picada
  • 3 tomates maduros por persona
  • 1 calabacín lavado y picado en cuadritos
  • 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cuadros
  • 3 tazas de agua
  • ½ taza de pasta en forma de conchitas
  • 2 cucharadas de queso parmesano (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto.

la foto 3-3

Manos a la obra

Aquí vienen parte de mis ajustes a la receta:

  • En una olla honda  derrito la mantequilla con el aceite y sofrío el ajo, la cebolla, el calabacín y la zanahoria.
  • Aparte, licúo los tomates con cáscara y pepas, completos.
  • Incorpore el jugo de los tomate a las verduras y dejo hervir unos 10 minutos.
  • Le pongo un poco del agua de las tres tazas para que vaya soltando un poco la sopa y no quede muy espesa.
  • Luego incorporo los lomitos de atún y las conchitas.
  • Dejo hervir revolviendo continuamente.
  • Reviso el sabor y salpimiento si es necesario.
  • Continúe la cocción a fuego bajo por 10 minutos aproximadamente. Hasta que ablanden las conchitas.
  • La sirvo caliente en cazuelas con el queso parmesano espolvoreado por encima.
  • Se acompaña con pan fresco.

La otra noche la hice para nuestra “cena de chicas”, pero al final olvidé tomarle la foto final 😦 se las debo. Pero les aseguro que sorprenderán gratamente a más un comensal.

¡Buen apetito!

 

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One Comment

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  1. Me gusta. Practica. te contare…Abrazo y gracias.

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