Lunes de pasta

La pasta sigue siendo uno de mis ingredientes favoritos, y como hoy es lunes de receta (que la debo desde la semana pasada), les traigo una deliciosísima que ya hice y todos se chuparon los dedos.

Pasta dominguera

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Esta pasta surgió de una mezcla de dos recetas que tenía, pero que no me convencían, entonces las uní. La hice un domingo soleado para la familia y a todos les encantó. Estoy segura de que a ustedes también les encantará.

Ingredientes:

250 gramos de pasta corta (en este caso yo usé conchitas)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cebolla cortada en cuadritos
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche
1 1/2 tazas de espinaca, picadas en trozos grandes
1/2 taza de queso parmesano rallado
Una taza de tocineta picada y previamente sofrita
Sal y pimienta al gusto

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Preparación

En una olla grande con agua cocinamos la pasta que quede al dente.

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Aparte en una sartén calentamos el aceite de oliva y agregamos el ajo y la cebolla,  revolvemos frecuentemente hasta que las cebollas se pongan transparentes (2-3 minutos).
Luego incorporamos la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto.

Incorporamos poco a poco la leche y vamos revolviendo constantemente hasta que espese un poco, unos 3-4 minutos.

Agregamos las espinacas y dejamos que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.

la foto 4Luego añadimos el queso parmesano hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.

Finalmente añadimos la pasta y la tocineta sofrita; revolvemos bien -suavemente- y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

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Listo, ya está. Servimos inmediatamente.

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Acompañamos de ensalada de la casa y si tenemos un buen vino, mucho mejor 😉 
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¡Feliz semana para todos!

De LACAJARACOLA

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One Comment

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  1. Que rico Carolina!!! se ve deli! la voy a hacer y te cuento. 😉

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