Receta de lunes. Un martes

Para los que no son de esta comarca, ayer fue día de fiesta y estábamos de paseo, y llegamos tarde a la casa, y en fin. Todo esto para explicar por qué no saqué mi receta de lunes. Pero la tenía lista porque es pensada en mi cuñada que acaba de tener mi sobrino número 17 (no todos son de ella, por supuesto) y para mi amiga Catalina que también ha traído al mundo su primer cachorro. Para tanta maternidad qué mejor que una comida para recién paridas! Tranquil@s, todos podemos comer así no estemos con bebé al lado de la cama.

La sopa para mamá

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Bien es sabido desde las abuelas lo bien que caen las sopitas para las recién paridas. Que el caldo de pollo, de menudencias, cualquier cosa líquida llena de vegetales y proteína que durante esos primeros cuarenta días deje a la mamá como nueva (para lo que viene, por supuesto).

Pues bien, esta es una receta para llevarle o hacerle a esa mamacita que no quiere saber nada de cocina.

Ingredientes:

1 cebolla picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de salsa de tomate (se puede hacer natural)
2 tazas de tomates picados y guisados en su jugo
1 cucharada de azúcar morena
1 rebanada de pan de molde blanco, cortadas en trozos
2 cucharadas de leche entera
1 libra de carne molida magra (los vegetarianos pueden prescindir de ella)
1 taza de maíz tierno
Sal, pimienta, laurel y orégano
Queso rallado, crema agria y cebolla larga para servir (opcional)
Bolsa de triangulitos (totopos) para acompañar

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Paso a paso

1. En una sartén untada de aceite de oliva doramos la cebolla y el ajo y luego incorporamos los condimentos (sal, pimienta y otros) y la pasta de tomate, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se ablanden. Aproximadamente 5 minutos.

2. Bajamos el fuego y agregamos la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos y el azúcar morena.

3. Aparte, en un tazón grande, aplastamos el pan y la leche hasta formar una pasta con un tenedor. Utilizando las manos, lo combinamos con la carne molida y un poco de pimienta negra. Incorporamos la carne molida a la mezcla de la sartén, asegurándonos de disolver cualquier trozo grande de carne.

4. Tapamos y cocinamos hasta que la carne esté tierna, unos 20-30 minutos.

5. Si es necesario, colamos la grasa que se puede formar en la parte superior de la sopa usando una cuchara grande. Añadimos el maíz tierno, dejamos 5 minutos más y apagamos para dejar reposar la preparación.

6. Está lista nuestra sopa para servir con queso parmesano, cebolla larga o crema agria. Para acompañar quedan deliciosas las tortillas bien crocantes.

Como ven, no es sólo comida de parturientas, sino también de mortales como nosotr@s, así que no dejen de probar esta delicia.

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Para l@s interesad@s, la receta la encontré AQUÍ y para l@s que quieran más recetas y consejos para mamás con recién nacidos, AQUÍ encontrarán una publicación muy interesante para organizarse con la comida esos primeros días.

Y no olvides tu CAJARACOLA

Recuerda que ya está a la venta LACAJARACOLA de marzo y quedan muy pocas. Es el regalo ideal para un cumpleaños o para ti mism@. Un proyecto creativo que te encantará.la foto 2 copia

Ya estoy en  los preparativos de la de abril así que ¡no te pierdas ninguna!

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